Porschke

„Die Gesundheit unserer Kunden liegt uns am Herzen. Deshalb legen
wir besonderen Wert auf frische und qualitativ hochwertige Rohwaren.“

Porschke kauft bevorzugt:

>  bei regionalen Erzeugern und Händlern
>  saisonale Produkte (im Winter gibt es Kohl aus Dithmarschen im Sommer Kirschen aus dem Alten Land)
>  Vollwertprodukte

Der „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ sowie der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“ ist die Grundlage ihrer Speiseplanung. Seit 2014 sind sie für eine Menülinie von der DGE zertifiziert und versuchen täglich aufs Neue, die geschmacklichen Wünsche ihrer kleinen und großen Kunden mit den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft in Einklang zu bringen.

 

Auszug DGE-Qualitätsstandards:

• abwechselnd Kartoffeln, Nudeln, Reis. mindestens 1 x in der Woche Vollkornprodukte
• täglich Gemüse oder Salat, davon mind. 2 x Rohkost pro Woche
• mindestens 2 x Obst pro Woche
• mindestens 2 x Milchprodukte pro Woche (1,5% – 1,8% Fett)
• mindestens 1 x wöchentlich Fisch (aus nicht überfischten Beständen)
• maximal 2 x Fleisch pro Woche
• Rapsöl wird als Standard-Öl verwendet
• saisonales Angebot wird bevorzugt
• auf fettarme Zubereitung wird geachtet
• Zucker wird nur sparsam verwendet

 

Ihre ausgewiesenen Bio-Komponenten entsprechen der EG-Ökoverordnung (Kontrollstelle: DE-Öko-012).